文丘里效应是如何工作的
流体被挤过一段收窄的通道时会加速，压力随之下降。 在这幅按压力着色的管道图上，橙色表示两端的高压，青色表示喉部的低压； 随着流速加快，测压管液柱由高变矮，压强箭头也由长变短。
沿管道发生了什么
宽管道
→
收窄
→
喉部
→
变宽
→
压力回升
流体被挤过一段收窄的通道时会加速，压力随之下降。 在这幅按压力着色的管道图上，橙色表示两端的高压，青色表示喉部的低压； 随着流速加快，测压管液柱由高变矮，压强箭头也由长变短。
文丘里效应，是指流体（液体或气体）流经管道的一段狭窄处时压力下降的现象。管道先平缓收窄（收缩段），到达最窄处（喉部），然后再变宽（扩散段）。
因为相同的流量必须挤过更小的开口，流体在喉部加速。这份额外的速度来自流体自身的压力，所以静压下降。管道重新变宽后，流体减速，压力也随之恢复。
管道按压力着色：较宽处是橙色，压力高；狭窄的喉部是青色，压力低。三根测压管用液柱讲同一个故事——入口和出口的液柱高，喉部的液柱矮；压强箭头同样是两端长、中间短。
这个效应完全是"被动"的——只靠通道的形状做功。因此它很有用：文丘里装置可以凭压差测量流量，也可以利用喉部的低压把第二种流体吸进来，化油器正是这样把燃油吸入气流的。
在入口处管道是满宽的，颜色为橙色。流体在这里速度最慢，静压最高，测压管液柱最高，橙色压强箭头也最长。
管壁平缓地向内收拢。开口缩小，相同的流量被挤进更小的截面，流体于是开始加速，颜色从橙色渐渐转向青色。
在喉部——最窄的地方——管道变成青色，流速最快。由于能量从压力转移到了速度上，这里的压力最低：测压管上是一段矮矮的液柱，青色的压强箭头也最短。
过了喉部，通道重新张开。流体扩散到更宽的截面里，速度随之减慢，颜色也重新转暖、回到橙色。
流体减速时，压力回升到接近原来的数值。入口和出口的液柱最终一样高，箭头也重新变长，说明压力已经恢复。
在稳定流动中，每秒通过每个位置的水量是相同的。管道变窄时，流体必须加快速度才能通过更小的截面，维持速度所消耗的能量来自压力，所以压力随之下降。
喉部是通道最窄的地方，位于管道中间收窄处。流体在这里速度最快，静压也最低。
管道按压力着色——压力高处是橙色，压力低的喉部是青色。测压管给出的读数是一样的：入口和出口的高液柱表示压力高，喉部的矮液柱表示在流速最快的地方压力已经下降。
两者关系密切。伯努利原理是一条普遍规律：流速越快压力越低；文丘里效应则是这条规律在一段先收窄、后变宽的管道中的具体表现。
压力下降的幅度只与流速升高相当，而且不会低于流体的汽化压力。当喉部压力变得很低时，周围较高的压力会把流体或空气压进这个低压区——这正是文丘里装置能吸入第二种流体的原因。
用在把燃油吸入气流的化油器里，用在通过压差测量流量的文丘里流量计里，用在吸引器和花园喷雾器里，也用在意式咖啡机的蒸汽喷嘴上。